Курица маринованная в соевом соусе с чесноком. Маринад для курицы с соевым соусом: нежное мясо с восточным ароматом

Соевый соус представляет собой один из основных компонентов блюд азиатской кухни, которые с каждым днём приобретают всё большую популярность. Однако идти в кафе или ресторан, чтобы отведать пикантное кушанье, не всегда представляется возможным… Впрочем, не стоит огорчаться, ведь благодаря этому уникальному ингредиенту даже самым простым продуктам можно придать азиатские вкусовые нотки. Самый простой способ – приготовить маринад для курицы с соевым соусом.

Диетическое белое мясо птицы, которое является самым доступным и популярным, получается очень сочным и приобретает оригинальный вкус благодаря использованию следующих ингредиентов:

• 2 стопки соевого соуса;
• 2 зубчика чеснока;
• 20 мл лимонного сока;
• стопка оливкового масла;
• соль и перец.

Способ приготовления:

1. Чесночные зубчики мелко режутся или толкутся в ступке при отсутствии чеснокодавки.
2. В пиале смешиваются соевый соус, выдавленный из лимона сок, чесночная кашица, оливковое масло и дополнительные приправы по желанию.
3. Спустя 20 минут, когда составляющие маринада вступят во взаимодействие, подготовленная курица поливается заправкой.

Маринад обладает довольно резкими вкусовыми качествами, поэтому не стоит мариновать в нём мясо более 5 часов.

С медом и горчицей

Кисло-сладкий вкус – неотъемлемая характеристика кушаний, приготовленных в азиатских традициях. Этот рецепт обеспечит необходимый «букет» вкусовых и ароматических качеств.

Достаточно иметь под рукой:

• 50 мл соевого соуса;
• столько же мёда;
• 15 г зернистой горчицы;
• стопку растительного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• приправы.

Ход работы состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Чесночные зубцы освобождаются от шелухи и пропускаются через пресс.
2. В небольшой мисочке смешиваются соевый соус, мёд, горчица, подготовленная кашица из чеснока, острые приправы и растительное масло.
3. Пряной смесью натирается 1 кг куриного мяса, после чего блюдо отправляется в холод на 2 часа для впитывания пикантных вкусовых нот.

Найти дижонскую горчицу на полке магазина – дело счастливого случая. Но если вам повезло, то обязательно добавьте в маринад 5 г этого ингредиента.

Готовим с кефиром

В этом рецепте для маринада используются кефир и соевый соус. Первый ингредиент обеспечивает мясу более мягкую структуру, а второй придаёт ему сладковатые нотки, делая вкус более выраженным.

Чтобы замариновать 800 г куриных бёдрышек, необходимы:

• 120 мл кефира;
• стопка соевого соуса;
• свежемолотая смесь перцев;
• немного сладкой паприки и жгучего перца.

Последовательность действий:

1. Кефир наливается в пиалу, в которой оставляется на столе для достижения комнатной температуры.
2. Далее в него добавляются все вышеуказанные составляющие маринада, которым затем и натираются подготовленные части куриной тушки.

В зависимости от вкусовых предпочтений, количество острого перца в рецептуре может изменяться в большую или меньшую сторону.

С соевым соусом и майонезом

Ещё одна интересная вариация маринада, для которой потребуются:

• 30 мл соевого соуса;
• 200 г майонеза;
• зубчик чеснока;
• молотый перец;
• немного паприки.

Пошаговая инструкция приготовления выглядит следующим образом:

1. В просторную миску, где будет мариноваться куриная тушка, выдавливается из тюбика или выкладывается из банки майонез.
2. Далее к нему добавляются соус и специи.
3. Очищенный чеснок очень мелко рубится ножом и отправляется к уже перемешанной заправке.
4. Маринадом хорошо смазывается курица, а затем отправляется в холодильную камеру на 2 – 3 часа.

По возможности, период маринования можно увеличить, чтобы мясо стало ещё мягче и сочнее.

С добавлением чеснока

Тёплым летним вечером в кругу друзей бокал прохладного пива бывает очень кстати. К пенному напитку отлично подойдут различные части куриной тушки, приготовленные на мангале. Но для начала мясо необходимо вкусно и оригинально замариновать.

Отменный маринад для куриных крылышек готовится из:

• 70 мл соевого соуса;
• 5 г горчицы;
• ½ чесночной головки;
• стопки оливкового масла;
• соли и молотого перца.

Шаги создания интересного маринада:

1. Чесночная головка разбирается на зубчики, которые очищаются и толкутся.
2. В миску выливаются соевый соус и подсолнечное масло, после чего туда же отправляются горчица, чесночная кашица и специи.
3. Крылышки помещаются в ёмкость с маринадом, где хорошо перемешиваются и отправляются в холодильник на несколько часов.

Если маринуются другие части курицы, то время может увеличиваться для придания белому мясу нежности и сочности.

Как приготовить с вином

Вино в сочетании с соевым соусом дарит блюду из курицы новые оттенки вкуса, присущие японской кухне.

Составляющие маринада:

• 70 мл соевого соуса;
• 20 мл мёда;
• 2 чесночных зубчика;
• майоран;
• 100 мл белого сухого вина.

Схема приготовления состоит в выполнении следующих манипуляций:

1. Если мёд засахарен, то он растапливается и смешивается в пиале с соевым соусом.
2. В миску для маринования выливается вино, в которое сразу добавляется смесь из пиалы. После этого маринад дополняется специями и толчённым чесноком.
3. Маринуется курица 6 – 7 часов, каждый из которых делает её мясо ароматнее и нежнее.

В отсутствии вина его можно заменить раствором уксуса из расчёта 5 мл на 100 мл воды.

Маринад для курицы-гриль с соевым соусом

Если захотелось отведать кусочек ароматной курицы-гриль с восхитительно хрустящей корочкой, то следует подготовить:

• 115 мл соевого соуса;
• 2 чесночных зубчика;
• 5 г коричневого сахара;
• 15 мл острого соуса;
• столько же рисового уксуса;
• немного корня имбиря.

Способ приготовления:

1. Чеснок и имбирь измельчаются в кашицу при помощи блендера или тёрки.
2. В ёмкость вливается соевый соус, в который перекладывается чесночно-имбирная масса.
3. Туда же вводятся сахар, уксус, острый соус.
4. В ёмкость с маринадом помещается тушка, а затем миска переставляется в холодильник на 4 часа. За этот период курица периодически переворачивается для полноценной пропитки.

Рецепт с лимоном

Рецепт становится очень актуальным в период пикников.

Чтобы замариновать курицу для шашлыка с пикантным цитрусовым акцентом, необходимы:

• 100 мл соевого соуса;
• 3 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• лимон;
• 15 мл горчицы;
• 30 г сахара;
• молотый перец и немного «куриной» приправы.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Чесночные зубки очищаются и давятся при помощи чесночницы.
2. Очищенные луковицы шинкуются тонкими кольцами, которые при желании можно разделить на половинки.
3. Из лимона выдавливается сок, которым сбрызгивается овощная смесь из лука и чеснока.
4. Далее добавляется горчица, сахар и соевый соус.
5. Готовым маринадом натираются нарезанные кусочки куриного мяса, которые выкладываются в миску и отправляются в холод на 2 – 8 часов.

Замаринованное таким способом мясо получается очень нежным и сочным.

Маринад с соевым соусом – это превосходное решение, которое придаст курице насыщенный вкус, присущий азиатским кушаньям, что давно покорили сердца европейцев.

Если вы ищете способ придать курятине интересный, многогранный вкус, при этом не затрачиваясь на большое количество ингредиентов, то используйте соевый соус. Маринад с соевым соусом для курицы, кроме прочего, способен придать птице глубокий золотисто-коричневый цвет после приготовления.

Маринад с соевым соусом и медом для курицы

Комбинацию сахара/меда с соевым соусом можно назвать одной из самых выгодных, как с точки зрения вкуса и затрат, так и времени и финансов. Всего пятерки классических для азиатской кухни компонентов хватит для того, чтобы замариновать ароматную курицу.

Ингредиенты:

• соевый соус - 35 мл;
• - 5 мл;
• мед - 15 мл;
• чеснок - 3 зубка;
• корень имбиря - 2 см.

Приготовление

Пюрируйте чесночные зубки в ступе и добавьте пюре к растворенному в смеси соевого соуса и уксуса меду. Следом отправьте тертый корень имбиря и оставьте птицу промариноваться минимум на 4 часа. Такого объема маринада будет достаточно для приготовления килограмма птицы.

Маринад для курицы с соевым соусом и майонезом

Майонез придает курятине сочности не за счет собственного жира, а за счет способности быстро схватываться, покрывая кусочки птицы плотной корочкой. Таким образом, курица буквально готовится в собственном соку, хоть и обжаривается при этом на сковороде или гриле.

Ингредиенты:

• майонез - 235 г;
• паприка - 2 ст. ложки;
• соевый соус - 35 мл;
• острый перец - по вкусу;
• лимон.

Приготовление

Соедините майонез с паприкой и соевым соусом. Измельчите острый перец и соедините его с лимонной цедрой. Готовым маринадом смажьте куриную мякоть и оставьте ее на всю ночь перед обжаркой.

Маринад для курицы с медом, горчицей, соевым соусом

Ингредиенты:

• соевый соус - 235 мл;
• вода - 475 мл;
• лимон - 1 шт.;
• горчица сладкая - 35 г;
• жидкий мед - 25 г.

Приготовление

Разведите горчицу в соевом соусе и соке лимона. Добавьте мед, а затем влейте воду. Маринад для курицы с соевым соусом и горчицей готов, погрузите в него птицу и оставьте на сутки.

Неповторимый аромат и вкус – такими преимуществами обладает азиатская кухня. Основными в ней являются специи, пряности и соус. Например, соевый. В нем очень вкусной получается курочка. Ее можно жарить, тушить или запекать. Курица с соевым соусом – отличный вариант вкусного обеда или ужина. Попробуйте, а приготовить вам помогут рецепты с фото.

Как замариновать курицу в соевом соусе

Не знаете, как замариновать курицу в соевом соусе? Рецепты и рекомендации к ним легко решают эту проблему. Соевый соус – это уникальный продукт, который делает любое мясо гораздо мягче и нежнее. Он уже давно перестал принадлежать чисто азиатской кухне, ведь многие страны используют его для запекания, жарки или тушения. Для курицы рекомендуется использовать светлый соус. Если заправлять ее темным, то и мясо может потерять свой первоначальный цвет.

Соус из сои является основой большинства маринадов. Выдержанная в нем курочка – это одно из любимых блюд даже самых изысканных гурманов. Филе, грудка, голени, бедра и другие ее части будут еще вкуснее, если маринад добавить сметану, чеснок, уксус, имбирь или даже мед и апельсины. Мясо с такой заправкой приобретает приятный карамельный оттенок, а кожица становится, как глазурь – такая же гладкая и блестящая. Процесс маринования курочки включает следующие этапы:

1. Мясо нужно обработать - промыть, разделить на порционные куски и разместить на полотенце или салфетке, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Затем можно начать готовить маринад для курицы с соевым соусом и другими продуктами по рецепту, будь то сахар, мед, белое вино, сушеные травы и пр.
3. Остается залить полученной заправкой курочку, хорошенько ее перемешать, чтобы она полностью была покрыта смесью.
4. Оставить мариноваться хотя бы на полчаса, а лучше – на 2-3 часа.

Курица в соевом соусе – рецепт

Покупая соевый соус, обязательно изучайте состав. Продукт должен быть высокого качества – в нем отсутствуют ароматизаторы, усилители вкуса и красители. Брать лучше прозрачную тару. Какой же рецепт курицы в соевом соусе выбрать? Все зависит от ваших вкусов и назначения блюда. К празднику можно запечь целую тушку. Если же гостей будет много, то взять побольше бедрышек, голеней и еще на запас крылышек. Еще праздничней они будут с добавлением консервированных ананасов.

Для простого семейного ужина подойдет курочка с овощами, ведь это уже полноценное блюдо и над гарниром думать не придется. Поджаристые глазурованные крылышки будут отличным дополнением к кружке пива. Еще несколько полезных советов по готовке курочки:

1. На второе к мясу можно подать отварную картошку, пюре, овощное ассорти, рис или гречку. Не менее вкусно получится с макаронами.
2. Гарнир использовать не обязательно ведь курица уже сама по себе очень аппетитная.
3. Сделать корочку еще более хрустящей можно при помощи сыра. При выпекании им нужно просто посыпать мясо за пару минут до конца готовки.

На сковороде

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 135 ккал.
• Кухня: русская.

Курица в соевом соусе на сковороде по этому рецепту тушится с добавлением имбиря и чеснока. В результате блюдо получается более острым и ароматным в точности, как в восточной кухне. Не требуется даже никаких дополнительных приправ и специй. С таким простым набором ингредиентов и так выходит отменное блюдо. Имбирь можно добавить в свежем или же сушеном виде.

Ингредиенты:

• растительное масло – 1 ч.л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• курятина в любом виде – 500 г;
• зеленый лук – несколько перышек;
• корень имбиря – длиной примерно 5 см;
• соус соевый, вода – по 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Очищенный чеснок пропустить через пресс или же мелко порубить.
2. Корень имбиря промыть, почистить и нарезать длинными брусочками.
3. Куриное мясо тоже вымыть, поделить на порции, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Растительное масло прокалить на сковороде. Обжарить сначала имбирь с чесноком.
5. Через 2-3 минут ввести курочку. Готовить на сильном огне до корочки, перевернуть, жарить еще немного.
6. Воду смешать с соусом, вылить их на сковородку.
7. Тушить на среднем огне пару минут, затем добавить порезанный зеленый лук.

В духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 247 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Один из простейших рецептов - курица в соевом соусе в духовке. Блюдо получается сочным, а благодаря запеканию еще и низкокалорийным и даже полезным. Помимо двух основных ингредиентов больше ничего не потребуется. Чтобы сделать мясо насыщеннее, можно предварительно замочить его в соусе и подержать пару часов. Так курочка пропитается и будет очень сочной. На гарнир можно подать любимое пюре, макароны или что-то из круп.

Ингредиенты:

• соус соевый – 250 г;
• куриная тушка – 1 шт. весом примерно 1 кг.

Способ приготовления:

1. Курочку промыть, разделить на порционные куски и переложить в глубокую миску.
2. Сверху полить соусом, перемешать, оставить на 2 часа в холодильнике.
3. Духовку включить, чтобы она прогрелась до 180 градусов.
4. Далее переложить мясо на дно формы для запекания.
5. Еще раз полить сверху соусом.
6. Запекать около 40 минут до появления золотистой корочки.

В мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 106 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Целую куриную тушку можно запечь не только в духовке. С этой задачей отлично справится мультиварка. Очень удобно использовать программу отложенного старта – с утра тушку подготовить, а таймер выставить на 5-6 часов вечера. Придя с работы, вы не будете заниматься ужином, а сразу приступите к трапезе. Курица в соевом соусе в мультиварке может готовиться в режиме «Выпечка», «Жарка», или «Тушение».

Ингредиенты:

• майонез – 2 ст.л.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сливочное масло – 1 ст.л.;
• соевый соус – по вкусу;
• горчица – 1 ст.л.;
• куриная тушка – 1 шт.;
• перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тушку промыть, выложить ее на полотенце и оставить обтекать.
2. Чеснок измельчить ножом или натереть на терке, смешать с майонезом, горчицей, специями и соусом.
3. Хорошенько перемешать и замариновать полученной смесью куриную тушку, дать ей постоять около получаса.
4. Далее на дно мультиварочной чаши положить кусочек сливочного масла.
5. Туда же оправить и тушку, крышку закрыть.
6. Включить режим «Выпечка» на 1 час, а через полчаса перевернуть курочку.
7. Готовить до звукового сигнала.

Куриное филе

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 152 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любителям поджаристой корочки и запаха дымка придется по вкусу куриное филе в соевом соусе, приготовленное на сковородке гриль. Даже при такой обжарке блюдо получается диетическим. По вкусу же оно очень напоминает мясо, приготовленное на природе, хотя все же имеет некоторые отличия. Если сковородки-гриль у вас не найдется, используйте обычную или же запеките курочку в духовке.

Ингредиенты:

• специи – по вкусу;
• куриное филе – 400 г;
• соль – пара щепоток;
• соевый соус – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Кусочки филе промыть под водой, выложить на бумажное полотенце и дать обтечь.
2. Далее порезать мясо полосками, переложить на дно глубокой емкости и залить соусом. Перемешать, оставить мариноваться на полчаса.
3. Сковородку-гриль хорошенько разогреть, обжаривать на ней филе с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотистой корочки.
4. Далее перевернуть кусочки на бок. Тоже довести до корочки.

Куриная грудка

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.

Любители курятины знают, что самая ее сухая часть – это грудка. Она получится сочной, если правильно ее приготовить. Это может быть куриная грудка в соевом соусе с чесночком для остроты. Красоту блюду придает кунжут. Нужно просто посыпать им уже готовую грудку. Дополнительную сочность ей придает бульон – хватит всего полстакана. При тушении в нем, мясо становится мягче и нежнее.

Ингредиенты:

• кунжут – немного для посыпки;
• чеснок – 4 зубчика;
• куриный бульон – 0,5 ст.;
• растительное масло и крахмал – по 3 ст.л.;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• куриная грудка – 400 г.

Способ приготовления:

1. Грудку очистить от хрящей, костей и кожицы. Филе же промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
2. Сверху сбрызнуть мясо соусом, дать постоять 10 минут.
3. Чеснок очистить, очень мелко порезать.
4. Крахмал смочить соусом, присыпать им кусочки филе.
5. Масло прогреть на сковородке, обжаривать на нем курятину с чесноком, постоянно помешивая.
6. Через 5 минут влить бульон, потомить блюдо до загустения.
7. При подаче посыпать слегка поджаристым кунжутом.

С медом

• Время приготовления: 1 час 50 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 215 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы считаете, что мед не сделает мясо вкуснее, то ошибаетесь. В процессе готовки он практически полностью испарится. Останется лишь легкое сладковатое послевкусие и ароматная карамельная корочка. Пикантную же нотку внесет соус и чеснок. В результате самое обычное блюдо превращается чуть ли не в деликатес. Курица в соевом соусе с медом особенно подойдет для романтичного ужина, хотя для повседневного меню это блюдо ничуть не хуже, особенно с овощным салатом.

Ингредиенты:

• мед – 1 ст.л.;
• куриные бедрышки – 6 шт.;
• горчица – 1-3 ст.л.;
• соевый соус – 150 г;
• масло оливковое – 100 г.

Способ приготовления:

1. Взять глубокую миску, где смешать соус с оливковым маслом и горчицей. Взбить венчиком до однородности.
2. Опустить в полученный маринад чистые и сухие бедра, настаивать их около 1 часа.
3. Далее переложить мясо на дно емкости для запекания.
4. Готовить в духовке около 40 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

С овощами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 186 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

По этому рецепту вы сможете приготовить полноценный обед или ужин, ведь в качестве гарнира здесь выступают овощи. Их сочетание с куриным мясом считается идеальным в диетическом питании, поэтому такое блюдо подойдет худеющим. Дополнительную сочность курица с овощами в соевом соусе приобретает за счет использования пакета для запекания. Мясо тушится в собственном соку, поэтому не пересушивается.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры черри – 10 шт.;
• курятина – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• соевый соус – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• картофель – 600 г.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками или разделить на порции.
2. Переложить курятину в миску, сверху полить соусом, мариновать около получаса.
3. Далее поместить мясо в пакет или рукав для выпекания.
4. Овощи промыть, покрошить и обмакнуть в соус.
5. Затем тоже сложить в рукав. Разместить его на противне.
6. Отправить в духовой шкаф на 1 час. Оптимальная температура – 180 градусов.

Куриные бедра в соево-медовом соусе

• Время приготовления: 10 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 256 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин / на праздничный стол.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вам нравятся рецепты с запеканием, то попробуйте приготовить в духовке куриные бедра в медово-соевом соусе. Необычный маринад с добавлением зерен дижонской горчицы делает мясо острым и сочным. Снаружи его покрывает хрустящая корочка, а мякоть внутри так остается нежной. Сочетание меда с горчицей придает курочке одновременно сладкий и острый вкус. Карамельная же корочка делает ее приятной внешне, поэтому для праздника курица в медово-соевом соусе подойдет идеально.

Ингредиенты:

• куриные бедра и голени – 9 шт.;
• базилик, паприка, майоран, петрушка, черный перец и укроп – по вкусу;
• крепкая и дижонская горчица – по 1 ч.л.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• мед – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• соус соевый – 1 ст.л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Соус смешать с маслом, горчицей, специями и медом.
2. Ножки и бедра хорошенько промыть, затем поместить в кастрюлю.
3. Сверху полить маринадом, сюда же добавить измельченный чеснок. Перемешать голени с бедрами, чтобы они полностью были покрыты заправкой.
4. Оставить на ночь в холодильнике.
5. С утра переложить мясо в форму для выпекания, готовить в духовке 1 час при 175 градусах.

Видео

Частая составляющая маринада для курицы — соевый соус. В комбинации с другими продуктами функциональное дополнение блюд раскрывает свой гастрономический потенциал, изысканно подчеркивая податливую текстуру и пикантный вкус куриного мяса.

Цыпленок, маринованный в чесночно-соевом соусе

Этот маринад считается одним из наиболее популярных в кулинарном деле, ведь простые процессы готовки дополняются пряной универсальностью вкуса, доступностью эксплуатируемых ингредиентов.

Используемые продукты:

• 4 прессованных зубчика чеснока;
• 110 мл соевого соуса;
• куриное филе.

Процессы приготовления:

1. В миске смешайте основные ингредиенты для соуса.
2. Окуните курицу в маринад из соевого соуса и чеснока, приправьте специями, 3-4 часа держите в холодильной камере.
3. Запекайте до готовности в духовом шкафу, разогретом до 175 градусов.

Для лучшего результата емкость с мясом накройте бумажным полотенцем, пищевой пленкой. В качестве дополнительных специй используйте розмарин, фенхель, паприку, базилик.

Гастрономическая кооперация сладких продуктов

Своеобразная комбинация привкусов ловко подчеркнет гастрономические достоинства мяса. Ароматный соус-маринад идеально подойдет к легким салатам из свежих овощей, гарнирам любого происхождения.

Используемые продукты:

• 240 мл соевого соуса;
• 90 мл оливкового масла;
• 60 г меда;
• 30 г горчицы.

Тщательно смешивайте все ингредиенты в отдельной емкости. Отложите на 8-10 минут настояться, после приступайте к процедуре маринования мяса. Желательно оставить мягкую курицу томиться в пряной смеси на 30-50 минут.

Лучший маринад для шашлыка из курицы! Соевый соус и лайм

Следующий рецепт подойдет также для блюд из свинины из телятины. Благодаря этому маринаду мясо получится удивительно нежным и приятным, его вкус наполнится яркой палитрой терпких акцентов, а аромат сведет с ума даже привередливого гурмана, знающего толк в блюдах из курицы.

Используемые продукты:

• 1 стебель лемонграсса;
• 2 лука-шалота;
• 2 красные луковицы;
• 1 перец чили;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 кусочек имбиря;
• 60 мл соевого соуса;
• 40 мл сока из лайма;
• 10-12 г сахара.

Процессы приготовления:

1. Нарежьте тонкий стебель лемонграсса, пройдитесь по специи скалкой.
2. Прокипятите ломтики травы в горячей воде, уберите с огня и дайте настояться 8-11 минут.
3. Между тем, нагрейте большую сковородку и поджарьте нарезанный кубиками лук-шалот, перец чили и измельченный чеснок.
4. Добавьте чеснок, лук-шалот, чили и имбирь к лемонграссу, тщательно перемешайте.
5. Процедите ароматный комплекс ингредиентов через сито, смешайте с соевым соусом и соком лайма.

При желании можно разнообразить этот несложный рецепт аппетитного маринада для курицы. Соевый соус удачно комбинируется с множеством специй, например, душистым перцем и тмином. Дополнительно добавьте цедру лимона, замените лемонграсс укропом.

Бальзамические объятия для нежных ломтиков курицы

Такой соус популярен в азиатской кухне, где повара не боятся экспериментировать со вкусами и текстурами ингредиентов разного происхождения. Простая комбинация образует действительно невероятный маринад!

Используемые продукты:

• 120 мл соевого соуса;
• 80 мл бальзамического уксуса;
• 60 г сахара;
• 2 измельченных зубчика чеснока.

Смешайте соевый соус, бальзамический уксус, сахар, чеснок, специи. Перемешивайте ингредиенты, пока сладкий сахарный песок не растворится полностью. Для лучшего эффекта оставьте мясо мариноваться на целую ночь.

Нежнейшая курица в маринаде из соевого соуса и майонеза

Майонез и соя делают курицу нежной и сочной. Особенно удачное сочетание такого мяса с пропаренным рисом, свежими овощами, листьями салата, обжаренной спаржей и чесноком.

Используемые продукты:

• 110 мл соевого соуса;
• 70 мл лимонного сока;
• 65 мл саке;
• 170 г ложек майонеза;
• 30 г ложку кетчупа.

Процессы приготовления:

1. Разогрейте саке и половину необходимого майонеза вместе в отдельной емкости, смешивайте до однородной консистенции.
2. Взбейте оставшийся аппетитный майонез с классическим кетчупом, соевым соусом без добавок и пряными специями.

Для большей сладости вкуса добавьте в маринад из соевого соуса мед, чеснок. Курица тогда получится не только мягкой и податливой, но и ненавязчивой приторной. Ароматный чеснок добавит в привычный запах новых насыщенных акцентов.

Чесночный маринад для любителей соевого соуса

Приготовить такой соус не составит труда даже начинающему кулинару, ведь процессы кулинарных манипуляций очень просты, а используемые ингредиенты легко найти на магазинных прилавках.

Используемые продукты:

• 80 мл соевого соуса;
• 8 зубчиков чеснока, тертого;
• 65 мл оливкового масла;
• 2 чайных ложки свежемолотого черного перца.

Взбейте вместе необходимые для создания маринада ингредиенты в маленькой миске. Дополнительными специями могут выступать розмарин, укроп, петрушка, паприка или острый перец чили.

Из подручных материалов: густой соус для мягкого мяса

Следующая вариация маринада отличается пикантной остротой. Добавить куриному мясу пряной жгучести возможно с помощью примитивной комбинации простых ингредиентов, большая половина которых, вероятно, уже есть на вашей кухне.

Используемые продукты:

• 75 мл оливкового масла;
• 60 мл соевого соуса;
• 25 мл устричного соуса;
• 12 г горчицы;
• 3 яичных желтка;
• ½ перца чили;
• 1 зубчик чеснока;
• имбирь, кинза.

Процессы приготовления:

1. Смешайте горчицу и яичные желтки, медленно добавьте масло, постоянно помешивая, превращая все в майонез.
2. Приправьте получившуюся массу солью, перцем, порошковым имбирем.
3. Нарежьте острый перец чили кубиками, измельчите чесночный зубчик.
4. Перемешайте ароматные компоненты с майонезом, добавьте соевый и устричный соус.
5. Тщательно перемешайте, добавьте специй.

Получившийся маринад для курицы из соевого соуса и горчицы можно использовать в качестве пряного дополнения для уже готовых мясных лакомств. Также соус подойдет к овощным ассорти, блюдам с морепродуктами.

Азиатские кулинарные традиции: кисло-сладкий терияки

Терияки — обязательная составляющая японской кухни. Необычный соус активно эксплуатируется поварами для раскрытия вкусового потенциала куриного мяса, легких салатов, блюд из рыбы.

Используемые продукты:

• 80 мл соевого соуса;
• 210 мл воды;
• 8-9 г молотого имбиря;
• 5-7 чесночного порошка;
• 130 г коричневого сахара;
• 30-50 г меда;
• 55 г кукурузного крахмала;
• 60 мл холодной воды.

Процессы приготовления:

1. Смешайте все, кроме кукурузного крахмала и воды, в кастрюле, нагрейте.
2. Кукурузный крахмал замочите в холодного воде, перемешивайте до полного растворения компонента.
3. Добавьте к кипящему соевому соусу.
4. Готовьте до тех пор, пока смесь не загустеет до необходимой консистенции.

Маринад для курицы на основе соевого соуса и меда можно гармонично разнообразить добавлением прессованного чеснока, чайной ложки горчицы, нескольких столовых ложек сладкого рисового вина.

Пряная импровизация на тему Японии - медово-соевый маринад

Еще один несложный рецепт для создания ароматного кисло-сладкого соуса, который ловко впишется в концепцию праздничного обеда, станет ярким дополнением рутинного приема пищи.

Используемые продукты:

• 60 мл соевого соуса;
• 120 г меда;
• 28-30 очищенного измельченного имбиря;
• 8 мл кунжутного масла;
• 5-6 г красных перцовых хлопьев;
• 12-15 г поджаренных семян кунжута.

Чтобы сделать маринад для курицы, соевый соус смешайте со всеми остальными ингредиентами. Приправьте массу пряными специями. Оставьте в холодильнике на 1-2 часа, перед использованием добавьте ароматный кунжут, тщательно перемешайте.

Пряный чесночный маринад на основе соевого соуса

Вы можете отрегулировать содержание чеснока в этом соусе в соответствии с вашими вкусами. Этот маринад на основе сои сочетается со всеми видами мяса, но особенно удачно гармонирует с курятиной.

Используемые продукты:

• 90 мл соевого соуса;
• 5 зубчиков чеснока (фарш);
• 30 г кетчупа;
• 30 мл растительного масла;
• 24-28 г меда.
• 60 мл ложки уксуса;
• 6-8 черного перца;
• 12-15 г орегано (высушенный);
• 2-3 стебля зеленого лука (мелко нарезанные).

Процессы приготовления:

1. Смешайте растительное масло с медом, кетчупом и соевым соусом.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешайте.
3. Отложите на 10-15 минут.

Как правильно использовать? Следует мариновать красное мясо в течение 4-12 часов, домашнюю птицу в течение 2-6 часов, морепродукты и овощи в течение 1 часа. Храните маринад для курицы из соевого соуса в воздухонепроницаемом контейнере не больше пяти дней.

Цыпленок, маринованный в соевом соусе и горчице

Удивите гостей и домочадцев изысканной вариацией привычного маринада для мяса! Такой соус аппетитно подчеркнет естественный вкус курятины, добавит нежной текстуре филе новых акцентов.

Используемые продукты:

• 180 мл соевого соуса;
• 60 мл красного вина;
• 30 мл оливкового масла;
• 30 г сухой горчицы;
• 18 г лукового порошка;
• 5-8 г чесночного порошка;
• черный перец.

Взбейте вместе горчицу, соевый соус, уксус, луковый и чесночный порошки в большой емкости. Добавьте масло, тщательно перемешайте. Маринуйте в холодильнике 20-28 часов.

Лимонно-соевый соус: приятная кислинка в пряном вкусе

Отличная идея для летнего пикника! Маринад подойдет для куриного шашлыка, салата из зеленых овощей, картофельного гарнира. В качестве специй используйте тимьян, шалфей и базилик.

Используемые продукты:

• 380 мл воды;
• 210 мл соевого соуса;
• 1 средний лимон;
• 110 г золотистого коричневого сахара;
• 90 г измельченного зеленого лука;
• куриные ножки или крылышки.

Процессы приготовления:

1. Поместите цыпленка в миску вместе с соевым соусом и зеленым луком.
2. Добавьте коричневый сахар и выжмите сок лимона, также можно использовать лимонную цедру и цельные дольки цитрусового фрукта.
3. Добавьте воду, слегка перемешайте.
4. Поместите в холодильник на час (лучше на 24 часа для достижения наилучших результатов).

Запекайте или в духовке. Подавайте с остатками ароматных стеблей зеленого лука, ломтиками лимона. Соевый соус в этом маринаде для курицы исполняет ключевую роль, но его можно заменить красным вином, бальзамическим уксусом.

Соленые куриные крылышки, глазированные в меде и горчице

Эта медово-горчичная соевая глазурь абсолютно идеальна для хрустящих куриных крыльев, ароматного шашлыка или жареного филе! Такой маринад также подойдет для свинины и говядины.

Используемые продукты:

• 80 г дижонской горчицы;
• 8-9 г чайная ложка сухой горчицы;
• 50 мл уксуса;
• 45 г коричневого сахара;
• ½ стакана меда;
• 30 мл соевого соуса;
• 25 мл кунжутного масла.

Это простой рецепт маринада для курицы. Соевый соус, мед и горчицу следует смешать в маленькой кастрюле. Добавьте к ингредиентам уксус, коричневый сахар и кунжутное масло. Ароматную смесь следует довести до кипения, после уменьшить огонь, готовить следующие 3-4 минуты.

Большинство хозяюшек считают курицу, запеченную в духовке, идеальным решением для праздничного стола или меню выходного дня. Сочетание простоты приготовления и отменных вкусовых качеств давно сделало это блюдо любимым почти для каждой семьи. Чтобы птицу не готовить одинаково, каждый раз меняйте маринад для курицы в духовке. Узнайте больше рецептов, как с помощью приправ добиться, чтобы мясо домашней птицы получалось сочным и пропеченным.

Как замариновать курицу для запекания в духовке

Что нужно сделать, чтобы приготовленное блюдо было не только ароматным и привлекательным внешне, но и по вкусу стало непревзойденным? Несколько маленьких секретов приготовления маринада помогут добиться того, что диетическое мясо птицы, запеченное в горячей духовке, будет сочным и нежным. Эта информация пригодится любой хозяйке, как начинающей, так и с опытом. Запомните несколько основных правил приготовления курочки:

• Куриное мясо должно быть идеально свежим, слегка охлажденным, без предварительной заморозки. На кожице неприемлемы остатки перьев.
• Время маринования зависит от веса тушки или порционных кусочков мяса. Целую птицу лучше мариновать несколько часов (до 8), обязательно поставив в прохладное место. Маленькие кусочки маринуются 1-3 часа.
• Избежать жесткости мяса поможет правильное добавление соли. Маринованная курица никогда не солится на начальном этапе пропитывания смесью, лучше это сделать за 5-10 минут до того, как она отправится в горячую духовку. Учитывайте, что некоторые маринады в своем составе уже содержат соль: там, где фигурирует соевый соус, дополнительная соль исключена.

При приготовлении маринада для курицы в духовке подойдут такие специи:

• Перец паприка красный, черный молотый. Придают особую пикантность и дозированную остроту. Используется во всех маринадах.
• Куркума, карри. Индийские пряности, при добавлении которых курица приобретает не только специфический интересный вкус, но и покрывается красивой золотистой корочкой.
• Мускатный орех. Специя хорошо будет сочетаться, если птица запекается с грибами, сыром. Усиливает яркий вкус каждого компонента.
• Трава шалфей, базилик, тимьян, розмарин. Применяют травки как сушеные, так и свежие, как добавочный компонент к маринаду. С добавлением травы мясо приобретает интересный оттенок вкуса.

Пошаговые рецепты приготовления маринада

Разнообразие приготовленных вкусных маринадов для курицы в духовке помогут испытать новые вкусовые ощущения. По эти же рецептам маринованную птицу можно запекать на гриле, добавочно используя томатный кетчуп. Мясо птицы, приготовленное на барбекю, приправленное не только маринадной смесью и специями, но и дымком, никого не оставят равнодушным. Ознакомьтесь с самыми интересными рецептами, как готовится курица в маринаде.

С соевым соусом

Ингредиенты на одну порцию:

• соевый соус – 1 ст. л.;
• хорошее растительное масло (оливковое, смесь подсолнечного с ним, кукурузное) – 3 ст. л.;
• черный молотый перец, базилик, кориандр – по ложечки (чайной).

Приготовление:

1. Соединить масло и соевый продукт, хорошенько встряхнуть несколько раз.
2. Использовать любимые специи, также смешать, оставить на пару минут для того, чтобы они отдали свой аромат.
3. Поместить внутрь емкости куриное мясо на 1-2 часа без холодильника.
4. Разложить кусочки курицы на противень, остаток маринада вылить сверху на мясо.

Маринад для куриного филе

Классический и любимый хозяйками в разных странах состав. Для него возьмите, не нарушая пропорции:

• горчицы (острой, дижонской, медовой) – 25-30 г;
• сметаны (10-15% жирнее не стоит) – 40-50 г;
• соуса соевого без ароматизаторов – 50-65 мл.

Приготовление:

1. Все компоненты для маринада хорошо размешать венчиком.
2. Грудку куриную разделать на порции и положить в смесь на час.
3. Соль добавлять не нужно.
4. После запекания филе курицы получается неострым с нежным вкусом.

С медом

Сладкий пикантный состав, для него подготовьте заранее:

• мед натуральный (жидкий) – 2 ст. л.;
• сок лимона – 1 шт.;
• сметана или майонез с низким содержанием жира – 2 ложки (столовые);
• смесь молотых перцев – 1 ложечка (чайная).

Приготовление:

1. Выдавить сок одного лимона в емкость.
2. Мед, если он очень густой, немного подогреть, добавить к соку.
3. После добавления сметаны (майонеза), соли по вкусу, перцев, все интенсивно смешать.
4. Для пропитывания мяса сметанно-медовой смесью хватит часа-полутора.

С уксусом

Кисловатый вкус не повредит курице, сделает мясо нежнее. Используйте натуральные продукты:

• уксус яблочный или винный и вода – по 100 г;
• перец молотый (черный, красный) – по 0,5 ч. л.;
• травы прованские сушеные – 2 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать равные пропорции воды и уксуса.
2. Добавить специи, перемешать.
3. Положить курицу в уксусный маринад на 2,5-3 часа, придавив сверху для гнета.
4. Перед отправкой в духовку смазать поверхность мяса маслом.

Из сметаны

Нежный маринад из кисломолочного продукта, для него нужны:

• сметана (лучше нежирная) – 200-250 мл;
• приправа карри, паприка молотая – по вкусу;
• луковица – 2-3 шт.

Приготовление:

1. Лук очистить, порезать полукольцами или дольками.
2. Сметану смешать с приправами, луком, немного присолив.
3. Куски курочки погрузить в сметанный маринад на 15-20 часов, отправив емкость на полку холодильника.

Из майонеза

Считается, что майонез вреден, но в этом маринаде он сыграет отличную роль, смягчив мясо. Понадобится:

• майонез невысокой жирности – 100-130 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• приправы, соль (чуточка) – по вкусу.

Приготовление:

1. Чеснок очистить и выдавить через чесночницу, перемешав с солью и специями, которые вам больше по душе.
2. В миску добавить майонез и все перемешать.
3. При комнатной температуре мариновать до двух часов, при пониженной температуре холодильника до 2-6 градусов можно оставить миску с курицей и маринадом до 8-10 часов.

С горчицей

Винно-горчичная смесь превратит курицу в шедевр кулинарного искусства. Возьмите:

• горчицы – 1 столовую ложку;
• вино белое сухое – 200-220 мл;
• молотый перец черный, красный, розовый – всего полторы чайных ложки;
• оливковое масло первого отжима – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Куриную тушку или порционные кусочки обмазать горчицей и дать постоять 10-15 минут.
2. Соединить белое вино, масло, специи, взболтать.
3. Положить горчичную курицу в маринадную смесь на 1-1,5 часа.

На кефире для курицы

Нежный вкус мясу гарантирован, для маринада нужно иметь:

• кефир обезжиренный – 2 стакана;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 головку;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• тимьян, соль, черный перец молотый – по 1 ч. л.

Приготовление:

1. Кусочки курицы (ножки, бедра, крылья, грудку) или целую тушку нашпиговать чесноком, порезанным на тонкие длинные кусочки.
2. Выдавить сок половинки лимона, смешать его с солью, специями.
3. Все составляющие добавить в кефир, положить туда курочку.
4. Для лучших вкусовых качеств маринование должно длиться не менее 6-10 часов (в зависимости от величины порций) на полке холодильника.

Видео рецепты вкусных маринадов для курицы

Чтобы приготовить маринад для шашлыка из курицы, а затем запечь мясо на решетке гриля или приготовить тушку на кухне в духовке, не нужно много знаний и умений. Легкие, доступные, быстрые рецепты составления вкуснейших маринадных смесей, в том числе диетические, предложены в видео. Они помогут разнообразить повседневные и праздничные куриные блюда хозяйкам.

Оригинальные компоненты, такие как мед, сок и цедра разных цитрусов, травы (прованские, итальянские), чеснок и смеси перцев при сочетании в разных вариантах дают неповторимые ароматы и насыщенный вкус. Добавление в маринадную смесь лука, соевого соуса помогает сделать мясо нежным и мягким, сократив время приготовления до минимума. Посмотрите внимательно видео и попробуйте на практике чудесные рецепты приготовления курицы разными способами.

Пряный маринад для карамелизированной курицы

Маринад для куриных крылышек

С апельсиновой цедрой

Простой рецепт маринада