доктор сельскохозяйственных наук, профессор каф. ботаники РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева
Семейство лютиковые включает в себя большое количество ядовитых растений. В средней полосе европейской части России встречается около 20 видов лютиков, большинство из которых содержат в значительных количествах токсичные γ-лактоны (протоанемонин, ранункулин), и поэтому в той или иной степени ядовиты. Наиболее распространенными и ядовитыми из них являются: лютик ядовитый (Ranunculus sceleratus L.) , л. едкий (R. acris L.) , л. жгучий (R. flammula L.) , л. ползучий (R. reptans). Но только лютиками это обширное семейство не ограничивается. Мы уже рассказывали о морознике , который тоже ядовит и относится к лютиковым. Многие представители этого семейства очень красивы и поэтому их охотно выращивают на приусадебных участках в качестве украшения. Это прострелы, акониты. К таким растениям - красивым представителям семейства лютиковых - может быть отнесена и калужница болотная.
Калужницу болотную, пожалуй, нельзя отнести к очень известным садовым культурам. Но учитывая, что в декоративном садоводстве в последнее время она довольно широко применяется для украшения водоемов и как рано цветущее растение, следует помнить, что это не абсолютно безопасное растение как, например, горец змеиный или аир болотный. Конечно, по своей опасности она не сравнится с аконитами, волчьим лыком или безвременником. Но все-таки о некоторых неприятных ее особенностях следует знать.
Ее многочисленные народные названия указывают в основном на желтые цветки, болотное происхождение или некоторую ядовитость: жабник, калюжница, лягушечник, нюньки, болотный фиалок, куриная слепота болотная, курослеп болотный, курослеп желтый, слепокур, болотный лопух, болотные ноготки, коровий цвет, желток яичный.
(Caltha palustris L.) - многолетнее травянистое растение семейства лютиковых (Ranunculaceae ), 15-60 см высотой, с многочисленными толстыми, шнуровидными корнями. Стебель утолщенный, приподнимающийся, внутри полый, кверху ветвистый. Листья темно-зеленые, блестящие, по краю городчатые; нижние - сердцевидные, на черешках, верхние - почковидные, сидячие. Цветки крупные, ярко-желтые, блестящие. Плод - многолистовка с черными блестящими семенами. Цветет в апреле-мае, плоды созревают в июле.
Встречается калужница по всей Европейской России. Растет на заболоченных лугах, по берегам водоемов, в заболоченных ольховых лесах, вдоль ручьев и канав.
Токсичны все органы растения и в любой период вегетации. Отравление возможно при приеме внутрь растения при самолечении.
Химический состав растения изучен довольно подробно. Содержит алкалоиды, сапонины, токсичные γ-лактоны: протоанемонин, анемонин. Все растение содержит тритерпеноиды (палюстролид, калтолид, эпикалтолид, 16,17-дигидроксикаурановую-19 и хедерагеновую кислоты), стероиды (ситостерин), каротиноиды, кумарины (скополетин, умбеллиферон), алкалоиды (коритуберин, протопин, анемонин). В подземных органах обнаружены гетероциклические соединения геллеборин, содержащийся и в морозниках, и вератрин присутствующий в чемерице, тоже ядовитом растении. Цветки содержат флавоноиды - кемпферол, кверцетин, 7-рамнозид, 3-глюкозид и 3-глюко-зидо-7-рамнозид кемпферола, 7-рамнозид, 3-глюкозид, З-глюкозидо-7-рамнозид кверцетина.
Тритерпеноиды и кумарины в эксперименте (мыши, кролики) уменьшают атеросклеротические повреждения аорты, замещая холестерин и триглицериды в печени и аорте.
В прошлые века это растение использовалось в народной медицине при заболеваниях печени и заболеваниях кожи. Однако в настоящее время из-за своей токсичности в медицине не используется. А вот гомеопаты используют калужницу, собирая в свежем виде надземную часть. Применяют при кожных заболеваниях. Но у них и дозы свои, гомеопатические.
Клиническая картина отравления. Явления отравления идут со стороны желудочно-кишечного тракта (колики, вздутие, понос) и почек (частое выделение мочи, изменение окраски мочи, альбуминурия). Кроме того, эти симптомы сопровождаются звоном в ушах, головокружением.
Лечение отравлений заключается в промывании желудка взвесью активированного угля в 2% растворе натрия гидрокарбоната; назначаются солевые слабительные (25-30 г магния или натрия сульфата), обволакивающие средства (крахмальный клейстер, яичный белок и др.); а вот остальные мероприятия в виде капельниц и инъекций лучше побыстрее доверить врачам.
При ожогах кожи и слизистых соком пораженные участки необходимо промыть теплой водой, смазать спиртовым раствором метиленового синего, внутрь принять какой-нибудь антигистаминный препарат, чтобы уменьшить раздражение.
Калужница болотная – декоративное растение
Несмотря на то, что растение ядовито, его вполне можно посадить на участке в качестве декоративного растения. Труженики декоративного садоводства очень ценят калужницу как раноцветущее, неприхотливое и зимостойкое растение, выдерживающее морозы до -35 о С. В начале весны на ней появляются рыхлые кисти блестящих желтых цветков. Калужницу можно сажать на участках с избыточным увлажнением и у рукотворных водоемов. Она предпочитает солнечные места. Естественно, когда к растению есть интерес, то появляются и культурные формы, которые смотрятся более эффектно. Наиболее известны белоцветковая и махровая формы.
Белоцветковая форма - Caltha palustris var. alba . Рыхлые кисти молочно-белых цветков появляются в течение почти всей весны и в начале лета. Считается, что родина растения - Гималаи. Является известным декоративным растением, подходящим для самых влажных мест.
Махровая форма - Caltha palustris “Flore Pleno” достигает 30 см в высоту и чуть больше в ширину. Цветки имеют множество лепестков. Растение отличается компактной формой и длительным цветением, прекрасно развивается на берегах водоемов.
Размножать растения можно вегетативно – делением кустов. Высаживают калужницу на плодородную, рыхлую и хорошо увлажненную почву. После посадки обильно поливают. Уход заключается в прополках и своевременных поливах. На одном месте растение может расти много лет. Один раз в 3-4 года желательно подсыпать слоем 3-5 см плодородный и рыхлый компост.
Калужница болотная – один из тех первоцветов, которые своим пестрым окрасом возвещает о наступлении весны. Родиной этого растения является Сахалин и Сибирь, где калужница обрамляет местные водоемы, создавая непревзойденные пейзажи. Декоративные свойства – лишь одно из преимуществ растения, поэтому люди хотят как можно больше узнать об этом «экзотическом» цветке.
Описание и распространение растения
Калужница болотная относится к семейству Лютиковых и является многолетним травянистым растением. Она имеет около 40 видов, наиболее распространенными из которых на нашей территории является всего 6.
Растение достигает в высоту более 40 см, хотя встречаются и более низкорослые виды, около 3 см. Стебель калужницы прямостоячий, мясистый, корни собраны в пучок, шнуровидные. Имеются и виды с лежачим стеблем, облиственные.
Особое впечатления вызывают листья калужницы. Они насыщенно-зеленого цвета, блестящие, цельные, края городчатые, имеют сердцевидную или почковидную форму.
Цветы у растения находятся в пазухах верхних листьев, их число достигает 7. Околоцветник может быть разных оттенков – золотистый, оранжевый, либо ярко-желтый. Диаметр цветка достигает 50 мм, венчик образуют 5 листочков длиной в четверть сантиметра каждый.
Многолистовка – это плод болотной калужницы. В каждом плоду находится около 10 семян, которые обычно самопроизвольно осыпаются в середине июня.
Сорта растения с фотографиями и описанием
Современные селикционеры смогли вывести множество чудесных сортов калужницы, которые различаются уровнем махровости, цветовой гаммой и формами.
Чтобы понять, какой сорт выбрать, нужно поближе познакомиться с фото и описанием сортов:
- Flore Pleno и Plena – наиболее распространенные сорта, достоинством которых является махровость цветка.
- Мультиплекс – большой размер соцветий, крупная листва.
- Калужница махровая – идеальный вариант для украшения участка в ранний весенний период.
- Калужница простая – отличное решение для мелководий и прибрежных участков.
- Калужница дудчатая – имеет крупные соцветия и почти метровый стебель.
- Alba – цветы не махровые и белого цвета, которые появляются раньше листвы. Лучшим местом обитания этого сорта является место с повышенной влажностью.
- Калужница перепончатая – хорошо растет в местах с недостатком влаги, имеет компактные размеры, но обильно цветет.
Как цветет калужница болотная
На территории России калужница начинает свое цветение уже в апреле. Данный процесс сильно выделяется на фоне еще спящей природы. Яркие и крупные соцветия растения радуют глаз на протяжении полутора месяцев.
Весеннее растение с ярким окрасом цветков является и отличным местом для сбора различных насекомых, которые прилетают погреться в изнеженных ярким солнцем лепестках.
Калужница болотная начинает цвести очень рано — уже в апреле.
Посадка и уход за калужницей болотной
Чтобы растение радовало своей красотой на протяжении долгих лет, важно знать, как его правильно посадить.
Основные требования калужницы к данному процессу следующие:
- Почва. Калужнице нужен богатый и увлажненный субстрат. Поэтому сажать ее нужно возле водоемов.
- Освещение. Растение может хорошо себя чувствовать и в полутени и на достаточно освещенном участке. Однако прямые солнечные лучи молодому растению противопоказаны.
- Температура. В данном плане калужница неприхотлива. Она не только не боится заморозков, но и прекрасно зимует без каких-либо укрытий.
- Влажность. Этот фактор можно назвать одним из самых главных. Высокий уровень влаги – залог здоровья этого растения.
- Полив. В момент вегетации и в жаркие дни калужница нуждается в обильном поливе.
- Подкормка. Каждую весну калужницу следует подкармливать органическими удобрениями. Минеральные удобрения вносят перед началом цветения, чтобы оно было пышным и обильным. Мульчу вносят только под зиму.
- Пересадка. Растение можно пересаживать когда угодно. Но оптимальным временем считается март и сентябрь. Калужница не боится данной процедуры, поэтому практически никогда не болеет.
Посадка калужницы и уход в открытом грунте не доставляют хлопот. А результаты всегда положительные. Поэтому это растение все чаще появляется на участках садоводов.
Калужница болотная довольно неприхотливое растение.
Способы размножения растения
Размножается калужница различными способами, включая черенкование, деление куста и семенное размножение.
Самый простой способ – деление куста, поскольку корневая система растения развивается в верхних слоях почвы и калужницу легко выкопать. Разделив корешки на несколько частей, нужно сразу посадить их, соблюдая между ними расстояние равное не менее 30 см. и полить.
Кустики нужно на первое время спрятать от солнца, создав небольшое притенение, которое убирают после укоренения посадочного материала. Проводят посадку в весеннее или осеннее время.
Посадка с помощью черенков подразумевает их заготовку. Проводится данная процедура летом. Срезанные побеги нужно немедленно поставить на укоренение в воду или илистый субстрат. Не менее популярен метод укоренения в узловых частях растения. Для этого весной стебли пригибают к земле и фиксируют с помощью крючков, чтобы была возможность немного прикопать побег.
Если данная процедура проводится правильно, то осенью уже можно наблюдать образование розетки нового растения, которое уже имеет свои собственные корешки. Весной получившихся «деток» высаживают на постоянное место жительства.
Применение в ландшафтном дизайне и сочетание с другими растениями
Калужница болотная хорошо сочетается с другими раннецветущими водными растениями.
Как было видно из описания растения, калужница является раннецветущим растением. Именно поэтому оно пользуется популярностью у ландшафтных дизайнеров, которые используют калужницу для оформления различных территорий, включая клумбы, бордюры, парки и сады. Идеальным растением является калужница и для оформления любых водоемов, украшая берега естественных и искусственных прудов.
Неплохо растет калужница и вместе с другими представителями флоры. Главное условие, чтобы соседи имели похожие сроки цветения и характеристические данные. А вот перед калужницей можно уже посадить такие цветы, которые примут от нее эстафету цветения. Идеальным соседями считается альпийская незабудка, красоднев, китайская астильба, медуница, змеиный горец, страусник, хостой и толстолистный бадан.
Важно. Не стоит высаживать вокруг калужницы растения, которые будут ее затенять в период цветения.
Оптимальным решением посадки калужницы – является берег водоема. Но если на вашем приусадебном участке такой роскоши нет, растение можно посадить в затемненном месте. Но в дальнейшем придется приложить немало усилий, чтобы калужница цвела и радовала глаз. В основном это касается уровня влажности.
Возникает необходимость регулярного и тщательного полива растения. На втором плане и состав почвы. При посадке у себя на даче стоит помнить, что растение придется регулярно удобрять.
Применение растения
Калужница уже давно используется в медицинских целях. Но не стоит забывать о том, что это растение ядовито, поэтому может применяться лишь в малых количествах.
Калужница обладает многими полезными свойствами, например:
Сбор и хранение
Чтобы сохранить калужницу на зиму в качестве полезного сырья, нужно правильно провести сбор растения. Травянистую часть (цветы, листья) растения заготавливают во время цветения. Сбор должен проводиться в сухую погоду. Собранное сырье необходимо просушить. Это можно делать как в естественных условиях, так и с помощью специальных электрических сушилках.
Срок хранение сушеных листьев и цветов составляет 2 года. Главное, чтобы сырье хранилось в прохладном, но сухом месте. Тара для хранения может быть различной – бумажные пакеты, стеклянные банки или деревянные емкости.
Важно. Сок калужницы впрок заготавливать нельзя.
Чтобы заготовить корни растения, нужно их выкопать поздней осенью или ранней весной, когда калужница еще находится в состоянии покоя. Выкопанное сырье промывают, разрезают на тонкие пластины (куски) и сушат. Хранить сухие корни лучше всего в деревянной емкости или в бумажном пакете не более 2 лет.
Поскольку растение само по себе является ядовитым, не стоит его использовать, если не уверены в пропорциях и рецептах приготовления. Также немаловажным аспектом является и правильное хранение. Применение калужницы в качестве ингредиента для лекарства собственного производства возможно лишь при условии правильного хранения.
Проводить сбор калужницы нужно во время цветения растения.
Если вы заметили, что в заготовленном сырье присутствует какая-либо живность, или банка с листвой и корнями не естественно пахнет, то наилучшим решением будет утилизация заготовки.
Как применяется калужница в кулинарии
Если цветочные почки (нераспустившиеся) отварить или замариновать, добавить туда гвоздику, перец и лавровый лист, то можно получить деликатес – «каперсы», которые знамениты в Германии.
Кроме этого корни калужницы часто можно видеть в рецептах приготовления салатов, борща, солянки, а также в качестве основной приправы для рыбы и мяса. Не стоит бояться токсичности растение, которое после начала цветения уже не содержит ядов.
Как проявляется отравление калужницей
До того, как растение начнет цвести, оно является достаточно токсичным. Поэтому в этот период стоит проявлять крайнюю осторожность при работе с ним.
К симптомам отравления калужницей относится:
- Боли в животе.
- Повышенное газообразование и вздутие живота.
- Жидкий стул.
- Головокружение.
- Учащение мочеиспускания.
- Шум в ушах.
Для лечения отравления калужницей используют промывание желудка, применение обволакивающих средств и солевых слабительных препаратов.
До цветения растения калужница довольно токсично.
Важно. Если у вас имеется предрасположенность к развитию аллергических реакций, то контакт с калужницей и попадание ее сока на кожу и слизистые может спровоцировать их появление. Поэтому стоит незамедлительно принять антигистаминный препарат.
Кормовое значение
Домашний скот это растение не ест ввиду ее токсичности. Но дикие животные (кабаны, лоси, олени, бобры и пр.) с удовольствием потребляют все части растения.
На данном видеоролике специалист рассказывает о лечебных свойствах Калужницы и показывает это растение.
Свое название получила от древнерусского слова «калуга» – лужа, калужина, болотина.
Другие названия растения:
водяная змейка, курослеп, лягушатник, лягушачья трава.
Краткое описание калужницы болотной:
Калужница болотная (лягушачья трава) – это многолетнее травянистое растение высотой 15–50 см. Корневище короткое со шнуровидными мочками корней. Стебель голый, мясистый, прямой или слегка стелющийся, кверху слегка ветвистый от 3 до 20 см длины.
Если калужница растет на лугах, высота ее стебля не превышает 50 см, а если в реке – то иногда достигает 3 м. Листья крупные (во время цветения шириной от 30 до 80 мм, позднее шириной до 300 мм), кожистые, блестящие, темно-зеленые, яркие, почковидные, округло-сердцевидные или клиновидные. Нижние прикорневые листья располагаются на черешках, верхние надводные – сидячие. Надводные – темно-зеленого цвета, подводные – красновато-фиолетовые. От яркого солнца листья калужницы свертываются трубками или воронками. Цветки многочисленные, крупные (диаметром до 5 см), блестящие, золотисто-желтые, с большим числом тычинок и пестиков. Плод – сборная листовка, состоит из 5–10 листовок.
Цветет в апреле – мае. Иногда наблюдается второе цветение в сентябре.
Первое цветение начинается только на десятый год жизни растения. Семена черные, блестящие созревают в сентябре. Один кустик может дать до 3 тыс. семянок.
Места произрастания:
Произрастает калужница болотная по всей европейской части страны, на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Кавказе, в Украине, Средней Азии. Растет повсеместно по болотам, берегам рек, на сырых лугах, у ручьев и в тихих заводях рек, поднимаясь на высоту до 2000 м над уровнем моря, в лесной зоне России.
Выращивание:
Размножается главным образом семенами, но может и корневищами. Хорошо растет в прибрежной части водоемов на глубине 5–15 см.
Заготовка калужницы:
С лекарственными целями собирают листья и цветки и корни. Листья и цветки собирают в период цветения, подвяливают и сушат в тени, в хорошо проветриваемом теплом помещении или в сушилке, при температуре 50–60°С, часто переворачивая. Корни заготавливают осенью, хорошо промывают в холодной проточной воде, разрезают на части, подвяливают и сушат в сушилках. Хранят в мешочках или деревянной таре 1–2 года.
Химический состав калужницы болотной:
Химический состав калужницы еще недостаточно изучен. Растение содержит алкалоиды (анемонин, протоанемонин, берберин, изорамнетин, ранулункулин), сапонины, флавоноиды, гликозиды, дубильные вещества, горечи, лактоны, холин, каротин, витамин С, сахара, крахмал. Свежее растение содержит протоанемонин. В листьях во время цветения содержится каротин и до 38,4 мг% витамина С.
В цветках обнаружены алкалоиды, троликсантин, ксантофилл, каротиноиды (аллоксантин и др.). Корни и корневища имеют тритерпеновые сапонины, гликозиды хедерагина и олеоноловой кислоты и алкалоиды. В семенах найдены алкалоиды, витамин С и жирное масло.
В фазе цветения растение слабоядовито, что объясняется наличием сапонинов и протоанемонина.
Все эти действующие вещества формируют основу химического состава калужницы болотной (лягушачьей травы).
Фармакологические свойства калужницы болотной:
Фармакологические свойства калужницы определяются ее химическим составом.
Препараты из калужницы болотной оказывают болеутоляющее, противовоспалительное, противосудорожное, мочегонное, противомикробное действия, обладает противоопухолевым, ранозаживляющим, противораковым, противолихорадочным и противоцинготным свойствами, нормализует обмен веществ.
Отвар листьев применяют как отхаркивающее, противовоспалительное, противосудорожное средство.
Листья растения местно применяют как ранозаживляющее, болеутоляющее и противовоспалительное средство.
Применение калужницы в медицине, лечение калужницей:
От лихорадки, при нарушении обмена веществ, золотухе, малокровии и простуде в народной медицине листья калужницы в виде отваров и настоев принимают внутрь.
При кашле, бронхите, астме, коклюше, лихорадке, водянке, болезнях мочевыводящих путей, золотухе в небольших дозах применяют водный настой травы.
При простуде, лихорадке, желтухе, малокровии – отвар листьев.
В тибетской медицине настоем цветков лечат асцит.
При простудных заболеваниях и ревматизме рекомендуют ванны с отваром.
При нейродермитах и экземе как ранозаживляющее средство показан сок растения.
Свежие листья, обваренные кипятком, прикладывают в качестве бактерицидного средства к ранам, язвам, воспаленным и обожженным местам. Порошок корня курят от бронхиальной астмы. Небольшие дозы водного настоя рекомендуют при катаре бронхов, коклюше, болезненных менструациях, при родах.
Лекарственные формы, способ применения и дозы препаратов калужницы болотной:
Из травы, листьев, цветков и корней калужницы изготавливаются эффективные лекарственные препараты и формы, применяемые при лечении многих заболеваний. Рассмотрим основные из них.
Отвар из всего растения калужницы болотной:
Заварить 1 стаканом кипятка 1/2 ч. л. измельченного сухого растения калужницы, варить на малом огне 5 мин, настоять 1 ч, процедить. Принимать по 50 мл 3 раза в день за 30 мин до еды при нарушении обмена веществ, диатезе, малокровии, простуде, лихорадке, как противоцинготное средство. Отваром промывают обожженные участки кожи.
Отвар корней калужницы болотной:
Заварить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. измельченных корней, поставить на огонь и довести до кипения. Продолжать кипятить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, после еды при нарушении обмена веществ, малокровии, простудных заболеваниях. По 1 ч. л. при бронхитах, коклюше, болезненных менструациях. Отвар оказывает слабое противоопухолевое действие. Для ванн (при простудных заболеваниях) отвар готовят из расчета 1:10, используя 300 мл на 1 процедуру. При наружном применении отвар разбавляют водой в 2 раза.
Отвар из листьев калужницы болотной:
Заварить 1 стаканом горячей воды 1 ч. л. листьев, кипятить на водяной бане 15 мин, настоять 45 мин, процедить и довести объем кипяченой водой до исходного. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день во время еды. Курс лечения 3–5 дней.
Настой травы калужницы болотной:
Заварить 1 стаканом кипятка 1 ч. л. измельченной травы, настоять, укутав, 40 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день во время еды от коклюша, катара бронхов, болезненных менструаций.
Листья и сок калужницы:
Измельченные свежие листья и сок растения используют наружно при кожных заболеваниях (ожогах, для выведения бородавок, при нейродермитах и экземе), ранах, ушибах, ревматизме в виде тампонов (измельченные листья обдают кипятком, заворачивают в марлю), прикладывают к воспаленным местам.
Свежие листья, обваренные кипятком, обвертывают марлей и прикладывают к ранам, воспаленным и обожженным местам.
Листья и сок корней использовать наружно при ожогах, ранах, ушибах, ревматизме и для выведения бородавок.
Высушенные листья калужницы болотной запарить кипятком и прикладывать к воспаленным суставам.
Сок из свежих листьев и цветочных бутонов используют как ранозаживляющее средство.
Противопоказания калужницы болотной:
Ядовито, особенно в фазе цветения. Пользоваться препаратами калужницы необходимо осторожно, так как на коже могут образоваться нарывы, но при высушивании или отваривании ядовитость растения исчезает.
Медицинская помощь при отравлениях должна проводиться в том же объеме, как и при отравлениях лютиками, прострелом и другими растениями этого семейства.
Использование калужницы в хозяйстве:
Зеленые листья и стебли калужницы болотной ядовиты, но только до наступления цветения и плодоношения, причем после отваривания и маринования они становятся безопасными. В сыром виде их употреблять нельзя. В пищу используют отваренные и маринованные нераспустившиеся цветочные почки. Нераспустившиеся цветочные бутоны, сваренные в воде или обваренные кипятком, маринуют в уксусе с добавлением пряностей (гвоздики, лаврового листа, перца и др.) и используют как приправу вместо каперсов для салатов, борщей, солянок. При варке ядовитое вещество полностью разрушается, растение становится безвредным.
Побеги, отваренные в соленой воде, хороши в салатах и щах. На Кавказе весной собирают верхушки молодых стеблей с нераспустившимися цветками, высушивают, а зимой варят с этой травой мясные похлебки, приправляют жаркое и т. д. Корневища в вареном виде также съедобны. Отваренные в соленой воде, они могут быть использованы как приправа к мясным и рыбным блюдам. В неурожайные годы корни отваривали, сушили, перемалывали и добавляли в зерновую муку для выпечки хлеба.
Цветочные бутоны для маринования заготавливают в конце апреля – начале мая. Собранные бутоны перерабатывают немедленно. Верхушки стеблей с цветочными почками собирают в эти же сроки и сушат в духовке или печи. Корневища для варки выкапывают по мере надобности весной, до начала вегетации, или поздней осенью, после ее окончания.
Бутерброды с калужницей болотной:
Состав: калужница (отварные цветочные бутоны) – 100 г, острый томатный соус – 20 г, чеснок (тертый) – 5 г.
Отваренные цветочные бутоны калужницы, чеснок измельчают в мясорубке, добавляют томатный соус, перемешивают. Пюре используют для приготовления бутербродов.
Несмотря на то что обработанное растение съедобно, в больших дозах употреблять его не рекомендуется.
Калужница болотная является хорошим медоносом и перганосом.
Калужница болотная, описаниекоторой будет предложено вашему вниманию в этой статье, - это нарядный украшающий еще голую темную землю своими яркими и почти лаковыми темно-зелеными листьями.
На языке цветов данное растение обозначает задумчивость. И правда, нельзя пройти мимо этого удивительного радостного солнечного цветка, не задумавшись о том, как прекрасен мир!
Почему калужница так называется
Откуда, собственно, взялось наименование «калужница болотная» (Caltha Palustris), можно рассуждать долго. Так, некоторые исследователи считают, что название этого представителя тесно связано с местом его произрастания. Ведь слово «калужница» является производной от диалектизма «калуга», который обозначал топкое, болотистое место. А в родственном украинском языке имеется слово «калюжа», обозначающее лужу, мокрый участок земли.
Словарь Даля предлагает и другие названия этого желтоголовка, желтоглаз, водяная змейка, латать, коровья трава, ноготной цвет и т. п.
Последнее название, очевидно, связано с целебными свойствами растения, помогающего при заболеваниях ногтей. А древнерусское словом «латать» славяне называли широколистные околоводные растения.
Особенности произрастания калужницы
В природе существует около 40 видов описываемого первоцвета. Он к тому же обладает огромным ареалом произрастания, который охватывает Западную и Восточную Европу, Кавказ, Сибирь, Дальний Восток, Японию и Северную Америку.
Калужница болотная - изменчивое растение. Так, известны ее формы, развивающиеся в воде или имеющие плавающие листья. В зависимости от того, в каких условиях растет этот цветок, он может достигать до 60 см в высоту. Его можно встретить и в виде зарослей, и в виде больших групп, чему сильно способствует хорошо развитая способность к вегетативному размножению первоцвета.
Корни калужницы маломощные, мочковатые. Они с наступлением тепла поднимают прямой полый стебель, разветвляющийся в своей верхней части.
Округлые толстые листья цветка имеют заметный веерообразный узор из светлых расходящихся жилок. Между прочим, листья калужницы, растущие под водой, имеют темно-красный цвет, а оказываясь на суше, они постепенно становятся зелеными.
Как цветет калужница болотная
Калужница начинает цвести с апреля. В это время листья на деревьях, как правило, еще свернуты в почки. Ее нестерпимо-желтые крупные (до 5 см в окружности) цветки радуют нас до мая. На одном растении их иногда можно насчитать до двадцати. Кстати, из этого представителя лютиковых можно добыть желтую краску!
Свои цветы калужница болотная с успехом применяет для привлечения насекомых. Блестящие, перламутровые лепестки первоцвета фокусируют солнечные лучи, что повышает температуру внутри цветков и привлекает насекомых, которые стремятся залезть внутрь и погреться. А это, в свою очередь, сильно повышает шансы новоявленной «печки» на опыление.
Плодоношение калужницы
Плоды описываемого растения разносятся водой в виде листовок, на которых может одновременно находиться до трех тысяч семян, после чего цветоносные побеги отмирают, оставляя прикорневые листья для вегетации, потому что растению необходимо накапливать запасы для раннего цветения в следующем году.
Летом листья калужницы становятся еще шире, но в это время их уже практически не видно среди буйной зелени.
Молодое растение-сеянец формируется долго: первый раз оно цветет лишь в десятилетнем возрасте.
Особенной популярностью у садоводов пользуется калужница болотная махровая, имеющая белые и бледно-желтые соцветия со множеством лепестков. Ее высаживают на открытых и сильно увлажненных местах (например, на берегах где она отлично приживается. Растение неплохо переносит и тень, если она от лиственных растений.
Применение калужницы в медицине
В гомеопатии калужницу, а точнее, ее свежие цветущие побеги, применяют при лечении коклюша, бронхита, герпеса. Хорошо помогает это растение при болезненных менструациях у женщин.
В народной медицине калужница болотная не пользуется особой популярностью. Ее применяют как одну из составляющих в смесях при лечении заболеваний желчного пузыря, почек или кашля. Соком листьев калужницы сводили бородавки. А отвар корней употребляют при нарушениях обмена веществ и малокровии. Кроме того, он обладает и небольшим противоопухолевым действием.
Сбор и хранение
Когда цветет калужница болотная, то ее наземную часть (а именно верхние листочки и бутоны) собирают для медицинских и кулинарных нужд. Это происходит, как правило, с конца апреля по май.
Чтобы собранное сырье не потеряло своих целебных свойств, его незамедлительно раскладывают для просушки в хорошо проветриваемом помещении. А при использовании специальных сушилок температура в них не должна подниматься выше 50 °С.
Корни же калужницы выкапывают и весной, и поздней осенью.
Как применяется калужница в кулинарии
Несмотря на ядовитость (правда, слабую), в кулинарии первоцвет перерабатывают в весьма вкусный пикантный продукт, который носит название «немецкие каперсы». Для этого 500 граммов нераспустившихся бутонов заливают кипятком и выдерживают в течение трех часов. После чего сливают воду и готовят маринад. Для него требуется литр уксуса, по столовой ложке соли и сахара, перец и лавровый лист. Маринадом заливают бутоны и проваривают. Готовые каперсы герметично укупоривают в стерилизованную стеклянную тару. Их используют для заправок вторых блюд, солянок и щей.
На Кавказе верхушки молодых побегов, на которых есть нераспустившиеся цветы, высушивают. А зимой добавляют их в жаркое и мясные блюда. Если корни отварить в соленой воде, то и они могут стать отличной приправой к рыбе и мясу.
Как проявляется отравление калужницей
Несмотря на целебные свойства калужницы болотной, она отличается токсичностью, которая особо сильно проявляется до начала периода цветения. Поэтому, употребляя растение, нужно быть осторожным.
Отравление проявляется сигналами со стороны ЖКТ: вздутием, болями в животе, жидким стулом. Иногда оно касается и почек, тогда у больного наблюдается изменение цвета мочи, учащается мочеиспускание, обнаруживается альбуминурия (повышенное содержание белка в моче), кроме того, больные жалуются на головокружения и шум в ушах.
Лечится отравление калужницей промыванием желудка, солевыми слабительными и обволакивающими средствами. Но все это должно происходить под наблюдением врача!
Если же вы обожгли кожу или слизистые соком названного растения, то пораженные места необходимо промыть теплой водой и смазать раствором метиленового синего, а внутрь принять противоаллергический препарат, который уменьшит раздражение на месте ожога.
Кормовое значение
Как корм для домашнего скота, калужница болотная, описание которой предлагается в этой статье, не используется. Так как токсичные вещества, находящиеся в ней, сразу же дают о себе знать. Правда, козы не отказываются от молодых побегов, а корни с удовольствие поедают свиньи.
Дикие животные: пятнистые олени, лоси, маралы, бобры являются почитателями этого первого весеннего цветка. А даже прячет летние побеги калужницы, чтобы потом, зимой, выгрести их из-под снега и съесть.
Семена, которые разносятся водой и прибиваются течением к берегам, являются отличным кормом для птиц.
Где лучше всего выращивать калужницу на приусадебном участке
Чтобы рядом с домом уже в начале весны вас радовали чудесные солнечные цветы, вы можете на своем участке высаживать калужницу.
Для этого нужно помнить, что она требует открытых мест и достаточного увлажнения. Именно при выполнении этих условий растение будет обильно цвести. Правда, если калужницу постоянно поливать, то она может расти и на сухих участках.
Калужница болотная требует богатой плодородной почвы, а при недостатке освещения и влаги растение цветет не так обильно и быстро теряет свои декоративные качества. При достаточном уходе кустик разрастается в ширину и расползается при помощи стелющихся побегов.
Как лучше пересаживать калужницу
Каждые 3-4 года растение необходимо омолаживать, так как оно теряет декоративность. Для этого производят пересадку, которую сочетают с размножением.
Самым действенным способом для этого у садоводов считается деление куста. Лучше всего размножение производить ранней весной или осенью (в сентябре). Во время вегетации это тоже возможно сделать, но калужница может в таких случаях начинает сбрасывать листья и подвядать, хотя и не погибает.
Чем крупнее будет пересаженная часть куста, тем обильнее и скорее начнется цветение. А вот мелкие деленки начинают цвести, как правило, только на следующий год.
Уход за калужницей болотной
Описываемый первоцвет - это морозоустойчивое, неприхотливое растение, которое ценят садоводы. Уход за ней предполагает прополку и своевременный полив. На одном месте это украшение весеннего сада может расти длительное время, радуя глаз красивыми, яркими лепестками, опережающими начало цветения тюльпанов и нарциссов и длящееся до самого лета.
Несколько слов напоследок
Несмотря на свой огромный ареал и неприхотливость, одним из все реже встречающихся растений является калужница болотная. Красная книга Росси внесла этот первоцвет на свои страницы в качестве неоцененных растений. То есть таких, количество которых пока нет возможности определить. И будет очень жаль, если с наступившей весной не проснутся в заболоченных оврагах и у тихих рек яркие, как лучи солнца, веселые калужницы. Берегите природу!